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可得然胶
可得然胶
BioHydro 可得然胶是一种生物发酵的凝结多糖.

描述

BioHydro 可得然胶是一种生物发酵的凝结多糖,它是由日本大阪大学原田教授等人在1964年从土壤中分离出来,于1989年开始生产的以β一(1→3)一糖苷键构成的凝结多糖。BioHydro 可得然胶具有在加热条件下形成热不可逆凝胶的独特特性。

产品特点

 热不可逆性:随着加热温度的升高,库伦胶的胶体强度增大。当加热到80℃以上时,会形成具有热不可逆性的高位凝胶,在130℃下长期加热也不会破坏凝胶。

 凝胶性:根据浓度、加热温度和时间的不同,凝胶的强度会发生相应的变化。一般来说,加热温度越高,凝胶强度越高。

 耐温性:经过反复加热、冻结、解冻,其强度基本保持不变。

 耐酸碱性:在pH值2~10范围内可形成凝胶。

 保健功效:由于人体消化液中的酶不能分解可得然胶,可用于制作减肥食品和糖尿病专用食品。

产品应用

BioHydro 可得然胶, 作为稳定剂、混凝剂、增稠剂、保水剂、胶粘剂、成膜剂等,可用于如下领域:

• 乳品

• 肉食

• 面食

• 烘焙

• 减肥食品

• 胶原蛋白肠衣

包装规格

20kg纸箱/袋, 内衬聚乙烯袋,托盘包装或散装。也可按客户要求定制包装。

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